【食是食非】女生必看！ 7款常见雌激素食物 吸收过量对人体有
Text : Moyin Photo : 新传媒资料室、网上图片
营养顾问 : 黄芷晴@尚营坊
7款雌激素食物 逐款数！
1.芽菜
含丰富的植物雌激素香豆雌酚，结构和功能都和人 体自然分泌的雌激素相似，有助缓和女士更年期的 症状。不过留意一定要在流动的清水下彻底洗净芽 菜，因为残留的农药及杀虫剂会含有人造雌激素。
2.鸡翼
家禽于50年代时，曾被注射二苯乙烯类、 己烯雌酚、己烷雌酚等人造激素，增加胸部及 腿部脂肪，令鸡肉更加嫩滑，后来研究指出这类人 造激素有机会致癌，中国以及香港都已禁用。如想安心一 点，建议不要吃高脂肪的部位如鸡皮、肥膏及鸡翼等，因为 雌激素属于脂溶性，多藏于动物的脂肪里。
3.豆奶
大豆含有天然的植物雌 激素异黄酮，结构和功 能都和人体自然分泌的 雌激素相似，如果更年 期女性吸收含有丰富大 豆二黄酮的食物，可减 轻更年期的症状如热 潮、心烦、抑郁等。
4.蟹类
如大闸蟹、泥蟹，通常都 会生活在溪涧、河流、湖 里，若果土壤受污染如二 噁英等流入河流，会影 响蟹的激素分泌，建议大 家只吃蟹肉会较安全，因 激素大多储存于蟹膏里。
原来激素多会储存在蟹膏内！
5.全脂肪
牛奶都含有天然的雌激素，因乳牛怀孕期会分 泌较多的雌激素及黄体酮等荷尔蒙。此外，乳 牛在饲养时也有机会被注射人造激素，不过农 场多会等数月后，让乳牛体内的人造激素排走 后，才会把其生产的牛乳作商业用途。另 外，因激素属于脂溶性，如选用脱脂奶会减低 吸收人造激素的机会。
6.牛肉
含有天然的雌激素，饲养时也有 机会被注射牛类生长激素，但市 民不须太担心，皆因美国食品药 品监督管理局指出这些牛肉都是 安全，可以食用的。如果想安心 点，建议避免吃高脂肪的部位如 牛腩、牛肋骨等。
担心的话，打边炉时，也少吃高脂肪的肥牛。
7.三文鱼
工厂排出的化学污染物，如二噁英等都会干扰鱼类的激素 分泌。建议避免吃高脂肪的位置如鱼皮、鱼头或鱼腩 等，吃鱼尾或鱼背的肉会较安全。体积大的深海鱼有机会 因累积较多污染物而有较多激素。
激素的迷思
迷思1
女生吸收过量人造激素有冇害？
不是所有人造激素，都会对人体有害或致癌，因为部分人造激 素，美国食品药品管理局已批准可以安全食用。除非已证实有 致癌风险如二苯乙烯类、己烷雌酚，就已禁止使用。
迷思2
如何知道人造激素是否超标？
可参考食物安全中心的报告，因为他们会定期抽样检查，如 发现食物所含的人造激素超标，就会在新闻公告，建议巿民 不要食用，甚至回收。
迷思3
有没有其他天然雌激素食物，吃多无妨？
如亚麻籽、豆腐、绿豆所含的植物性雌激素，是安全可食用，对人体无 害，且有益，例如可以缓和女士的更年期症状。但吃任何食物，也不可过 量，建议饮食多元化，以达至营养均衡。
亚麻籽
绿豆
Nicole Wong
尚营坊健康顾问营养师
书籍《 营养师的200卡甜品 》、《 营养师甜品教室 》作者
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